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Proporciona a estudantes e professores conteúdo abrangente e preciso para um aprendizado de excelência. Organizado em três volumes, este material aborda os principais conceitos que fundamentam a disciplina de Nutrição e credenciam a formação na área. Ao final de cada capítulo são propostos ao leitor exercícios com respostas comentadas que esclarecem os assuntos abordados e auxiliam o aprendizado do estudante, tanto em sala de aula como fora dela. Concebido por docentes e especialistas em Nutrição, esta coleção é ferramenta essencial na educação de novos profissionais, pois além de contribuir com uma formação prática, desperta em cada aluno a busca incessante pelo conhecimento

PÚBLICO ALVO Chefes de cozinha, cozinheiros, ajudantes de cozinha, estudantes de gastronomia, hotelaria e nutrição, proprietários e gerentes de restaurantes e interessados em geral. PROGRAMA - Origem da Pizza - Segurança Alimentar - Cuidados Básicos - Produtos de Limpeza - Melhores Praticas na Cozinha - Cuidados com Alimentos - Temperos na Pizza - Armazenamento de Temperos - Selecionando o Azeite - Tipos de Forno - Como se tornar um Pizzaiolo de Sucesso - Borda Recheada - Abrindo a Massa - 08 Tipos de Massa - 03 Tipos de Molho - 23 Tipos de Pizza Salgada - 12 Tipos de Pizza Doce - 04 Tipos de Calzones - 8 Vídeo Aulas em Resolução HD

Com o objetivo de auxiliar alunos de Nutrução no desenvolvimento de trabalhos de conslusão de curso e monografias. COMO FAZER SEU TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO EM NUTRIÇÃO é resultado da experiência de 25 anos da autora em orientar alunos de graduação e pós - graduação no desenvolvimento de estudos e pesquisas nessa área. O objetivo é que este livro sirva como apoio para o aluno de graduação ou especialização elaborar seu projeto de pesquisa e redigir um artigo científico ou uma monografia, em complementação à orientação do professor, que é indispensável. Por meio de um passo a passo claro e didático, explicam - se detalhadamente as etapas para que o aluno possa: 1. Definir o tem da pesquisa e sua aplicabilidade; 2. Pesquisar as referências bibliográficas relativas ao tema; 3. Elaborar o projeto de pesquisa; 4. Apresentar o projeto ao Comitê de Ética em Pesquisa; 5. Redigir o trabalho de conclusão de curso; 6. Criar banco de dados e realizar análises estatísticas básicas; 7. Propor trabalhos de conclusão de curso em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN); 8. Elaborar com base nos exemplos apresentados, um cronograma para a pesquisa, os termos de consentimento livre e esclarecido e as tabelas. Especificações gerais: Editora Rubio Ltda; 1ª Edição. Rio de Janeiro, RJ, Brasil, 2012. Autores: Márcia Regina Vitolo Acompanha: Livro Como Fazer seu Trabalho de Conclusão de Curso em Nutrição Condições: Usado com um ótimo estado de conservação (10/10)