CHEF PROFISSIONAL - 4ª EDIÇÃO, 2011 - SEMI-NOVO EM EM CARAPICUÍBA

Livro Chef Profissional, escrito pelo Instituto Americano de Culinária. 4ª Edição, 2011. - O produto quase não foi usado, estando em um excelente estado. - Difícil de encontrar em qualquer livraria. - Capa dura, intacta. Nenhuma folha danificada. Sinopse: 'Chef profissional' é essencial para qualquer chef que deseje aprender e aperfeiçoar suas técnicas. Essa bíblia dos chefs reflete, como poucos, a forma como as pessoas cozinham e comem, e ainda procura discutir uma vasta gama de assuntos, que vão de uma análise do trabalho do chef a capítulos específicos sobre molhos, sopas, carnes, vegetais, grãos, café da manhã, bolos, pães, etc., de receitas simples a preparações mais sofisticadas. O livro inclui informações essenciais sobre nutrição, segurança alimentar e da cozinha, equipamentos e ingredientes, assim como mais de 640 receitas e suas variações.